BURGER: STEAK DE QUINOA & AVOCAT

Today on se retrouve pour une nouvelle recette. Je vous propose quelques choses qui sort de l’ordinaire si vous êtes de purs carnivores, mais qu’avec la chaleur qui arrive, vous souhaitez réduire la viande. Bon d’accord, la saison des barbecues est lancée depuis presque 2 mois, mais ça n’empêche pas de goûter à de nouvelles saveurs. Vous êtes fan du hamburger ? Et bien, je vais vous faire goûter un hamburger sans viande, oui, oui c’est possible.

Un dimanche soir, il me restait du quinoa, et je ne savais pas quoi en faire … Je ne suis pas une grande de fan de ceci en salade et du coup, j’ai cherchée une alternative sur le web et j’ai trouvée une recette de steak de quinoa. J’avais du pain à hamburger qui était presque arrivé à péremption, de l’avocat … Et j’ai trouvée ça cool d’associer le tout et ce fut un vrai régal. Pour tout vous dire, ma maman était septique à l’idée de manger un steak de quinoa, et pourtant, elle en a finie les restes ! Stop les aprioris, à vos papilles !

Ingrédients
- Un sachet de quinoa
- Un pain burger
- Un avocat
- Oignons
- Echalote
- Poivre
- Sel
- Un oeuf
- Mayonnaise
- Salade

ETAPE 1 // PREPARATION DU STEAK
Faire cuir le quinoa comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, incorporer l’oeuf, bien mélanger. Ajoutez l’échalote, du poivre et du sel.
Dans une poêle, mettre un filet d’huile, disposez le mélange et à l’aide d’une spatule sculpter la forme d’un steak.
Laisser légèrement griller sur les deux faces (environ 5min de chaque coté)

ETAPE 2 // PREPARATION AVOCAT / PAIN
Dans un bol, écrasez l’avocat avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’oignon pour donner du goût.
Passez le pain burger au four ou au micro-ondes pour le rendre croustillant.

ETAPE 3 // DRESSAGE
Dans une assiette déposez le pain, la mayonnaise, la salade, le steak et enfin l’avocat. Refermez le tout et dégustez !

// Sophy

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TARTINES ANCHOIADE & TOMATE/MOZZA

Salut ! Aujourd’hui je signe le retour des recettes sur le blog ! Pour celles qui me suivent depuis le début, vous savez qu’en 2016, je publiais de temps en temps quelques recettes faciles et j’avais envie de renouveler cette expérience en 2018. Donner par la même occasion un nouveau souffle à mon blog, et vous partager mon envie de cuisiner. Je cuisine très souvent, pour ne pas dire tout les jours et j’y prends de plus en plus goût … Je suis plus douée en cuisine classique qu’en pâtisserie, chacun ses atouts comme on dit haha.

Du coup, je vais vous présenter une recette que mon tonton m’a donnée ! Lundi, j’ai mangée chez lui avec toute ma famille afin de fêter Pâques et j’ai adorée son anchoïade. Je ne suis pourtant pas fan des olives noires, mais l’anchois … C’est toute ma vie haha. Et le mélange était excellent. Je lui ai donc piquée sa recette, et j’en ai profité pour la détourner en tartines. Je vous laisse découvrir la recette, la tester et me dire ce que vous en avez pensé !

Ingrédients pour l'anchoïade
- Des olives noires dénoyautées
- Des câpres
- Des anchois marinés
- Echalote (ou de l'ail suivant vos goûts)
- Poivre
- Sel
- Thym
- Une cuillère à soupe d'huile (olive ou tournesol)

Autres ingrédients
- Mozzarella
- Une tomate
- Pain de mie

ETAPE 1
Dans un mixeur, déposer les olives, les anchois, quelques câpres, deux cuillères à soupe d’échalote coupée, deux cuillères à soupe de thym, une cuillère d’huile, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à obtenir une mixture. Placez-la au réfrigérateur 1h.

ETAPE 2
Préchauffer votre four à 180°C, lavez, puis découpez la tomate en rondelles (je préfère retirer les pépins … J’aime pas trop ça haha) Déposez-les sur du papier sulfurisé (cuisson) avec du sel et du poivre et laissez-les sécher pendant 20/30min.

Faites toaster des tranches de pain de mie au grille-pain.

Découpez des lamelles de mozzarella

ETAPE 3
Dressez le tout, en tartinant votre pain de mie avec l’anchoïade, puis déposez la mozzarella et les tomates.

// Sophy

SALADE DE PATES

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Nouvelle recette ! Je suis inspirée en ce moment pour vous présenter les repas que je peux me confectionner pour l’école. Après des années de mauvaises expériences au self … Je me suis mise à la cuisine et finalement, je ne suis pas si nulle que je le pensais !

Ingrédients:
– Saumon cuit (Picard)
– Mozzarella
– Pâtes
– Basilic
– Un citron

Après, ce ne sont pas non plus des plats hyper compliqués que je réalise, seulement des choses que j’aime et qui me cale l’estomac jusqu’à l’heure du goûté. Oui, comme les petits enfants, je mange encore un goûté haha. Aujourd’hui, je vous présente donc ma salade de pâtes au saumon, en espérant que cela vous plaise !

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Dans un premier temps, j’ai fait cuir des pâtes (c’est plus pratique pour les manger … Bravo Sophy !) Les pâtes sont des féculants, elles mettent donc longtemps a être digérée et c’est un repas excellent pour les sportifs ! Un apport d’énergie constant.

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Le saumon cuit … Celui-ci, je l’ai acheté par pavés de 4 chez PICARD, vous le laisser bouillir dans son sachet et dans une casserole pendant 8 minutes … Je peux vous assurer que le résultat est extraordinaire. Je suis une fan du saumon, je pourrais en manger tous les jours, c’est un aliment qui est assez cher, mais à AUCHAN, vous pouvez en trouver de très bonne qualité à prix réduit.

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J’ajoute de la mozzarella bien fraîche. C’est vraiment la petite touche qui vient donner de la douceur au saumon et aux pâtes. Puis ça fait une matière un peu moins élastique à manger haha.

Et enfin, j’ajoute l’assaisonnement, du Basilic et du citron, une salade bien fraiche et pleine d’énergie ! De plus, ça donne du goût et personnellement, j’en avais marre d’assaisonner mes salades avec de la vinaigrette.

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Petite note: Je pense faire de plus en plus de recettes sur le blog .. Un air de printemps surement qui me motive autant ! Mais j’ai appris à appréciera cuisine et le fait soi-même.

// Sophy

BREAKFAST RECIEP IDEA

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Nous allons parler cuisine, enfin suffit-il de savoir se servir d’un couteau et d’un grille pain haha. Il y a maintenant 3 semaines, j’ai commencé le rééquilibrage alimentaire. Je n’emploi peut-être pas le bon terme, mais en gros, j’ai décidé de manger plus sain, car j’en ai ressenti le besoin urgent, mon corps m’a lancé un signal d’alerte. Je ne fais pas du tout cela pour suivre la mode, bien au contraire.

J’ai décide de vous montrer le petit déjeuné potentiel que je peux prendre le matin afin d’avoir l’estomac rempli ! Et pourtant .. Je suis un estomac sur pattes, si je pouvais manger toute la journée, c’est-à-dire chaque heure, je le ferai. C’est pour cela que j’ai du me fixer des limites, sinon l’indigestion aurait été de mise ! Je pense que l’on peut commencer sans plus tarder le décryptage de mon petit-déjeuner.

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Pour ma part, j’essaye de réunir deux fruits, des céréales, du pain de mie et du jus d’orange chaque matin pour assurer mon apport en vitamines. Je ne manque pas d’énergie, mais mon corps a assez longtemps été pourri par des madeleines, des petits princes .. Telle une enfant !

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J’adoooooooore par dessus tout les pommes et les kiwis ! Je ne rajoute pas sucre, ça ne sert à rien.

– Kiwi
Un bienfaiteur, qui peut-être perçu comme le fruit idéal. En effet, c’est un antioxydant et il est riche en fibre. Il permet d’éviter de nombreuses maladies cardiovasculaires et chroniques. En revanche il est pauvre en charge glycémique, c’est pour cela que je viens compléter mon petit-déjeuner avec des céréales.  (Si vous souhaitez plus d’information sur cet aliment, vous pouvez consulter l’article à son effet juste ici.)

– Pomme
La pomme a les mêmes propriétés que le kiwi, mais elle a un avantage, elle permet de combattre l’asthme, tout ce qu’il me fallait ! (Si vous souhaitez plus d’information sur cet aliment, vous pouvez consulter l’article à son effet juste ici.)

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Pour compléter mon petit-déjeuner, je me sers un bol de céréales de la marque JORDANS. J’aime beaucoup le goût, elles sont très peu sucrée et vous y retrouver 2 baies: la myrtille et le cranberry. Bon, ce sont des fruits soufflés et je n’en suis pas hyper fan … Mais ceci reste bon tout de même ! J’en mange très peu car je trouve ça hyper bourratif, et si j’ajoute 2 tranches de pain de maie et beurre, je peux vous assurer qu’après je n’ai plus faim.

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Et pour parfaire le tout, j’ajoute encore un petit verre de vitamine C avec du jus d’orange. Je ne vais ps trop m’étendre sur la chose hein. En revanche, je peux vous conseiller avant d’avaler tout ceci de boire un grand verre d’eau au réveil, ceci permettra à votre corps de se réhydrater un peu et de vous ouvrir l’appétit.

// Sophy