BURGER: STEAK DE QUINOA & AVOCAT

Today on se retrouve pour une nouvelle recette. Je vous propose quelques choses qui sort de l’ordinaire si vous êtes de purs carnivores, mais qu’avec la chaleur qui arrive, vous souhaitez réduire la viande. Bon d’accord, la saison des barbecues est lancée depuis presque 2 mois, mais ça n’empêche pas de goûter à de nouvelles saveurs. Vous êtes fan du hamburger ? Et bien, je vais vous faire goûter un hamburger sans viande, oui, oui c’est possible.

Un dimanche soir, il me restait du quinoa, et je ne savais pas quoi en faire … Je ne suis pas une grande de fan de ceci en salade et du coup, j’ai cherchée une alternative sur le web et j’ai trouvée une recette de steak de quinoa. J’avais du pain à hamburger qui était presque arrivé à péremption, de l’avocat … Et j’ai trouvée ça cool d’associer le tout et ce fut un vrai régal. Pour tout vous dire, ma maman était septique à l’idée de manger un steak de quinoa, et pourtant, elle en a finie les restes ! Stop les aprioris, à vos papilles !

Ingrédients
- Un sachet de quinoa
- Un pain burger
- Un avocat
- Oignons
- Echalote
- Poivre
- Sel
- Un oeuf
- Mayonnaise
- Salade

ETAPE 1 // PREPARATION DU STEAK
Faire cuir le quinoa comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, incorporer l’oeuf, bien mélanger. Ajoutez l’échalote, du poivre et du sel.
Dans une poêle, mettre un filet d’huile, disposez le mélange et à l’aide d’une spatule sculpter la forme d’un steak.
Laisser légèrement griller sur les deux faces (environ 5min de chaque coté)

ETAPE 2 // PREPARATION AVOCAT / PAIN
Dans un bol, écrasez l’avocat avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’oignon pour donner du goût.
Passez le pain burger au four ou au micro-ondes pour le rendre croustillant.

ETAPE 3 // DRESSAGE
Dans une assiette déposez le pain, la mayonnaise, la salade, le steak et enfin l’avocat. Refermez le tout et dégustez !

// Sophy

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MA TRANSITION VERS LE MINIMALISME

C’est un sujet qui a pris pas mal d’ampleur sur le web depuis plusieurs mois, on peut même le qualifier de « tendance » car beaucoup souhaitent l’adopter, et généralement, c’est pour « faire comme tout le monde et être reconnu ». Pourquoi ça ne marche pas ? Je pense que c’est parce que les gens mettent la barre trop haute, ils sont pressés et souhaitent des résultats dans l’heure qui suit … Sauf que le minimalisme, ce n’est pas ça. De moins point de vue, une transition réussie, est une transition échelonnée, des objectifs facilement atteignables. En faites, il faut juste aller à son rythme. Dans cet article, je vais juste faire un bilan/récap’ de ma progression, sans trop entrer dans les détails. Des articles dédiés à chaque catégories seront bientôt en ligne.

Pourquoi est-ce que je me suis intéressée à cette tendance ?

Dans la vie, nous avons tous des hauts et des bas (si tout était trop calme, on voudrait s’ennuyer comme on dit !) et c’est durant une période de bas, où mon esprit était complètement embrumée que je me suis tournée vers « cette pratique ». Un matin, je me trouvais devant ma penderie qui débordait, encore entrain de me demander ce que j’allais porter, si les autres allaient me trouver bien, si j’allais avoir des réflexions … Encore des questions bien inutiles, et un rapport à l’autre bien trop présent. C’est fou de se prendre la tête sur des choses complètement futiles, d’encombrer son esprit avec des conneries. J’ai pris tout mes habits, je les ai sortis de la penderie et j’ai commencée le tri. J’avais besoin d’y voir clair, de contrôler cette partie inanimée qui me gâchait une partie de ma réflexion.

GARDE ROBE

J’avais exactement 25 sacs poubelles de choses que je ne portais pas, que j’avais achetée sur des coups de tête, pour plaire aux autres, que j’avais également accumulées au fil du temps. C’est dingue, de voir la quantité de sacs poubelles écrite me consterne. J’ai même honte d’avoir acheté autant, alors que j’aurai pu économiser pour voyager, faire un bon resto et j’en passe. Qu’en ai-je fait ? J’en ai donné une partie dans un relay vêtements, une autre à mes cousines et les pièces en très bons états/neuves ont été vendues sur mon VINTED. A présent, on peut retrouver dans ma garde-robe que des pièces que j’aime vraiment beaucoup et qui me vont ! Et oui, le plus important c’est d’être bien dans ses baskets 😉

Il y a un schéma très simple pour se débarrasser des pièces qu’on ne porte plus et pour garder les essentiels. Je vous en parlerai en détails dans un prochain article.

Je l’avoue, j’ai tout de même gardée quelques pièces qui me rappelaient des souvenirs, qui me donnait de la joie lorsque je les regardais.

SOIN QUOTIDIEN

J’avais déjà cette démarche minimaliste de ne pas acheter trop de maquillage, de ne pas dépenser d’argent inutilement dans des produits qui ne me correspondent pas. Ca fait des années que j’utilise les même produits qui me conviennent plutôt bien. Du coup, pas de tri dans le make-up/soin. J’ai juste modifiée certains produits que j’utilisais pour que ma peau soit moins agressée. Je me suis tournée vers des choses plus naturelles et simples.

NOURRITURE

Bonjour le grignotage intensif qui te fait sentir bien et rassasié, mais qui te fait surtout grossir, qui encombre tes organes. A l’ère de la restauration ultra rapide, du pseudo manque de temps pour cuisiner (enfin, c’est ce qu’on se fait croire)

Avant, j’étais accro aux enseignes de restauration rapide car je travaillais tard et que je ne prenais pas le temps de préparer mes repas le matin, je préférais flâner sur les réseaux … Comme c’est étrange ! Je grignotais aussi énormément et je prenais du poids. 6kg en une année … Ca ne se voit peut-être pas forcément, mais mon corps m’a fait comprendre qu’il commençait à saturer littéralement de tout ce que je lui faisais ingurgiter et qui n’était pas si bon que ça.

J’ai donc décidée de prendre une feuille et un papier afin d’écrire une liste de course simple, mais complète. De chercher des recettes sur le net, d’arrêter d’acheter des chips pour grignoter et de prendre enfin le temps de cuisiner … Et c’est une vraie passion à présent. Ca me détend de cuisiner, de me dire que je vais manger quelques choses que j’ai fait moi-même, c’est hyper gratifiant. D’accord, parfois il y a quelques ratés, mais sans se tromper on ne réussi pas, non ? Côté corps, j’ai perdue 3kg en 1 mois et demi et côté porte-monnaie, j’ai plus d’argents à dépenser dans mes centres d’intérêts.

RESEAUX SOCIAUX

Enorme sujet, énorme problème en vue ! Nous consultons notre téléphone 50 fois par jour en moyenne, dont une partie réservée aux réseaux sociaux, cette grande dépendance du XXIème siècle. Je suis la première à consulter mon téléphone et les réseaux, histoire de me tenir informer, de ne pas être mise à l’écart des potins, de bien entrer dans cette bulle pleine à craquer. Ne pas être exclue tout simplement. Mes propos vous choquent ? Il vous en faut peu dites donc, pourtant, vous devez surement être dans le même cas.

Les réseaux sociaux sont limites une secte en y réfléchissant bien: si tu n’as pas les réseaux tu n’es pas à la page, tu n’es pas moderne, tu t’isoles du monde, enfin t’as pas d’intérêt pour personne quoi.

Je l’avoue, je suis la première, le matin, à me ruer sur mon téléphone et regarder Instagram, Facebook, snapchat, twitter … Voir ce que j’ai loupée et me « mettre à jour » sur la vie des autres. Mais alors, comment est-ce que j’ai réussi à moins regarder mon téléphone, à faire un detox des réseaux ? Ceci relève de votre simple volonté. J’ai tout d’abord trié mes réseaux, ce que je voulais garder, qui je voulais avoir dans ma liste d’amis, je me suis posée des questions: Qu’est-ce qui m’intéresse vraiment sur Instagram ? Ai-je parlé récemment à ces personnes ? Que m’apportent-elles dans ma vie ? Est-ce que je dois vraiment les garder dans mes amis Facebook ou dans mes contacts ?

Ca parait rien comme ça, mais je vous assure que de vous débarrasser virtuellement de certaines choses, rend votre esprit plus léger. Encore une preuve que les réseaux sont vraiment encrés dans notre éducation et qu’ils font partie intégrante de notre manière d’agir.

LE TRAVAIL

Ca peut vous paraitre compliqué d’être minimaliste dans votre travail. C’est pourtant si simple … De mon côté, j’étais une obsédée du travail, je me levais et me couchais en pensant au travail, à ce que je devais faire le lendemain, si j’allais réussir ou pas. Et un jour, j’ai appris à relativiser. J’ai appris à déléguer, à moins me sentir responsable de tout et de tout le monde … J’ai aussi dit stop à la charge morale de travail. Je quitte mon job à telle heure, je ne veux plus en parler jusqu’au lendemain telle heure que j’y retourne. C’est pas facile au début, mais c’est en persévérant que j’ai senti mon esprit se libérer de ce poids.

C’est également vrai lorsque vous cherchez un emploi, on est plein d’incertitude, on ne sait pas comment l’autre va réagir en face de nous, si on va lui plaire, si le job va nous plaire réellement ou si on se sera encore trompé. La peur de l’échec. Pourtant, ce n’est pas échouer de ne pas réussir quelque part, au contraire, c’est se rendre compte qu’on ne veut pas ça dans notre vie et que quelque chose de mieux nous attend ailleurs, de plus bénéfique pour notre corps et notre esprit. Et puis, on ne peut pas plaire à tout le monde, se serait trop idyllique et dommage.

« Nous avons le droit de douter, mais pas de s’abandonner. »

// Sophy

TARTINES ANCHOIADE & TOMATE/MOZZA

Salut ! Aujourd’hui je signe le retour des recettes sur le blog ! Pour celles qui me suivent depuis le début, vous savez qu’en 2016, je publiais de temps en temps quelques recettes faciles et j’avais envie de renouveler cette expérience en 2018. Donner par la même occasion un nouveau souffle à mon blog, et vous partager mon envie de cuisiner. Je cuisine très souvent, pour ne pas dire tout les jours et j’y prends de plus en plus goût … Je suis plus douée en cuisine classique qu’en pâtisserie, chacun ses atouts comme on dit haha.

Du coup, je vais vous présenter une recette que mon tonton m’a donnée ! Lundi, j’ai mangée chez lui avec toute ma famille afin de fêter Pâques et j’ai adorée son anchoïade. Je ne suis pourtant pas fan des olives noires, mais l’anchois … C’est toute ma vie haha. Et le mélange était excellent. Je lui ai donc piquée sa recette, et j’en ai profité pour la détourner en tartines. Je vous laisse découvrir la recette, la tester et me dire ce que vous en avez pensé !

Ingrédients pour l'anchoïade
- Des olives noires dénoyautées
- Des câpres
- Des anchois marinés
- Echalote (ou de l'ail suivant vos goûts)
- Poivre
- Sel
- Thym
- Une cuillère à soupe d'huile (olive ou tournesol)

Autres ingrédients
- Mozzarella
- Une tomate
- Pain de mie

ETAPE 1
Dans un mixeur, déposer les olives, les anchois, quelques câpres, deux cuillères à soupe d’échalote coupée, deux cuillères à soupe de thym, une cuillère d’huile, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à obtenir une mixture. Placez-la au réfrigérateur 1h.

ETAPE 2
Préchauffer votre four à 180°C, lavez, puis découpez la tomate en rondelles (je préfère retirer les pépins … J’aime pas trop ça haha) Déposez-les sur du papier sulfurisé (cuisson) avec du sel et du poivre et laissez-les sécher pendant 20/30min.

Faites toaster des tranches de pain de mie au grille-pain.

Découpez des lamelles de mozzarella

ETAPE 3
Dressez le tout, en tartinant votre pain de mie avec l’anchoïade, puis déposez la mozzarella et les tomates.

// Sophy

BREAKFAST RECIEP IDEA

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Nous allons parler cuisine, enfin suffit-il de savoir se servir d’un couteau et d’un grille pain haha. Il y a maintenant 3 semaines, j’ai commencé le rééquilibrage alimentaire. Je n’emploi peut-être pas le bon terme, mais en gros, j’ai décidé de manger plus sain, car j’en ai ressenti le besoin urgent, mon corps m’a lancé un signal d’alerte. Je ne fais pas du tout cela pour suivre la mode, bien au contraire.

J’ai décide de vous montrer le petit déjeuné potentiel que je peux prendre le matin afin d’avoir l’estomac rempli ! Et pourtant .. Je suis un estomac sur pattes, si je pouvais manger toute la journée, c’est-à-dire chaque heure, je le ferai. C’est pour cela que j’ai du me fixer des limites, sinon l’indigestion aurait été de mise ! Je pense que l’on peut commencer sans plus tarder le décryptage de mon petit-déjeuner.

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Pour ma part, j’essaye de réunir deux fruits, des céréales, du pain de mie et du jus d’orange chaque matin pour assurer mon apport en vitamines. Je ne manque pas d’énergie, mais mon corps a assez longtemps été pourri par des madeleines, des petits princes .. Telle une enfant !

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J’adoooooooore par dessus tout les pommes et les kiwis ! Je ne rajoute pas sucre, ça ne sert à rien.

– Kiwi
Un bienfaiteur, qui peut-être perçu comme le fruit idéal. En effet, c’est un antioxydant et il est riche en fibre. Il permet d’éviter de nombreuses maladies cardiovasculaires et chroniques. En revanche il est pauvre en charge glycémique, c’est pour cela que je viens compléter mon petit-déjeuner avec des céréales.  (Si vous souhaitez plus d’information sur cet aliment, vous pouvez consulter l’article à son effet juste ici.)

– Pomme
La pomme a les mêmes propriétés que le kiwi, mais elle a un avantage, elle permet de combattre l’asthme, tout ce qu’il me fallait ! (Si vous souhaitez plus d’information sur cet aliment, vous pouvez consulter l’article à son effet juste ici.)

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Pour compléter mon petit-déjeuner, je me sers un bol de céréales de la marque JORDANS. J’aime beaucoup le goût, elles sont très peu sucrée et vous y retrouver 2 baies: la myrtille et le cranberry. Bon, ce sont des fruits soufflés et je n’en suis pas hyper fan … Mais ceci reste bon tout de même ! J’en mange très peu car je trouve ça hyper bourratif, et si j’ajoute 2 tranches de pain de maie et beurre, je peux vous assurer qu’après je n’ai plus faim.

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Et pour parfaire le tout, j’ajoute encore un petit verre de vitamine C avec du jus d’orange. Je ne vais ps trop m’étendre sur la chose hein. En revanche, je peux vous conseiller avant d’avaler tout ceci de boire un grand verre d’eau au réveil, ceci permettra à votre corps de se réhydrater un peu et de vous ouvrir l’appétit.

// Sophy

Je veux .. Une bouteille infuseur !

Je suis contente de vous retrouver pour un nouvel article découverte ! Enfin, vous avez du en entendre parler,avec la tendance Detox water, des gourdes infuseur de fruits ! Ce n’est pas le cas ? Cet article est fait pour vous haha. Une envie comme ça, qui m’a pris depuis un bout de temps mais je ne la réalisais pas encore .. Réalisais ? Elle n’est toujours pas réel car cette envie n’en reste qu’une haha.

Qu’est-ce qu’une bouteille infuser ?
Le principe est simple. Vous voyez les boules à thé métalliques dans lesquelles nous mettons le thé pour l’infuser ? Et bien, c’est le même principe ! Un compartiment spécial pour les fruits ajouté dans une bouteille.

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Comment s’en servire ?
Découper les fruits et les places dans l’infuseur, remplir la bouteille d’eau .. C’est ce qui paraitrait le plus logique ! Or, il y a un temps de repos pour que les fruits infusent bien: une nuit complète.
Vous pouvez faire infuser tout ce dont vous souhaiter, fruits, légumes, eau plate ou gazeuse …

Où en trouve-t-on ? 
Un peu partout, mais principalement chez de la marque VOSS (grande tendance instagram et aux Etats-Unis !) Sinon sur le site zinganything … Les prix varient très peu, entre 15€ et 30€.

// Sophy