BURGER: STEAK DE QUINOA & AVOCAT

Today on se retrouve pour une nouvelle recette. Je vous propose quelques choses qui sort de l’ordinaire si vous êtes de purs carnivores, mais qu’avec la chaleur qui arrive, vous souhaitez réduire la viande. Bon d’accord, la saison des barbecues est lancée depuis presque 2 mois, mais ça n’empêche pas de goûter à de nouvelles saveurs. Vous êtes fan du hamburger ? Et bien, je vais vous faire goûter un hamburger sans viande, oui, oui c’est possible.

Un dimanche soir, il me restait du quinoa, et je ne savais pas quoi en faire … Je ne suis pas une grande de fan de ceci en salade et du coup, j’ai cherchée une alternative sur le web et j’ai trouvée une recette de steak de quinoa. J’avais du pain à hamburger qui était presque arrivé à péremption, de l’avocat … Et j’ai trouvée ça cool d’associer le tout et ce fut un vrai régal. Pour tout vous dire, ma maman était septique à l’idée de manger un steak de quinoa, et pourtant, elle en a finie les restes ! Stop les aprioris, à vos papilles !

Ingrédients
- Un sachet de quinoa
- Un pain burger
- Un avocat
- Oignons
- Echalote
- Poivre
- Sel
- Un oeuf
- Mayonnaise
- Salade

ETAPE 1 // PREPARATION DU STEAK
Faire cuir le quinoa comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, incorporer l’oeuf, bien mélanger. Ajoutez l’échalote, du poivre et du sel.
Dans une poêle, mettre un filet d’huile, disposez le mélange et à l’aide d’une spatule sculpter la forme d’un steak.
Laisser légèrement griller sur les deux faces (environ 5min de chaque coté)

ETAPE 2 // PREPARATION AVOCAT / PAIN
Dans un bol, écrasez l’avocat avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’oignon pour donner du goût.
Passez le pain burger au four ou au micro-ondes pour le rendre croustillant.

ETAPE 3 // DRESSAGE
Dans une assiette déposez le pain, la mayonnaise, la salade, le steak et enfin l’avocat. Refermez le tout et dégustez !

// Sophy

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TARTINES ANCHOIADE & TOMATE/MOZZA

Salut ! Aujourd’hui je signe le retour des recettes sur le blog ! Pour celles qui me suivent depuis le début, vous savez qu’en 2016, je publiais de temps en temps quelques recettes faciles et j’avais envie de renouveler cette expérience en 2018. Donner par la même occasion un nouveau souffle à mon blog, et vous partager mon envie de cuisiner. Je cuisine très souvent, pour ne pas dire tout les jours et j’y prends de plus en plus goût … Je suis plus douée en cuisine classique qu’en pâtisserie, chacun ses atouts comme on dit haha.

Du coup, je vais vous présenter une recette que mon tonton m’a donnée ! Lundi, j’ai mangée chez lui avec toute ma famille afin de fêter Pâques et j’ai adorée son anchoïade. Je ne suis pourtant pas fan des olives noires, mais l’anchois … C’est toute ma vie haha. Et le mélange était excellent. Je lui ai donc piquée sa recette, et j’en ai profité pour la détourner en tartines. Je vous laisse découvrir la recette, la tester et me dire ce que vous en avez pensé !

Ingrédients pour l'anchoïade
- Des olives noires dénoyautées
- Des câpres
- Des anchois marinés
- Echalote (ou de l'ail suivant vos goûts)
- Poivre
- Sel
- Thym
- Une cuillère à soupe d'huile (olive ou tournesol)

Autres ingrédients
- Mozzarella
- Une tomate
- Pain de mie

ETAPE 1
Dans un mixeur, déposer les olives, les anchois, quelques câpres, deux cuillères à soupe d’échalote coupée, deux cuillères à soupe de thym, une cuillère d’huile, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à obtenir une mixture. Placez-la au réfrigérateur 1h.

ETAPE 2
Préchauffer votre four à 180°C, lavez, puis découpez la tomate en rondelles (je préfère retirer les pépins … J’aime pas trop ça haha) Déposez-les sur du papier sulfurisé (cuisson) avec du sel et du poivre et laissez-les sécher pendant 20/30min.

Faites toaster des tranches de pain de mie au grille-pain.

Découpez des lamelles de mozzarella

ETAPE 3
Dressez le tout, en tartinant votre pain de mie avec l’anchoïade, puis déposez la mozzarella et les tomates.

// Sophy

Les légumes/fruits surgelés ?

Un joli petit débat qui est souvent d’actualité dans la restauration ! Le titre en dit assez long. Aujourd’hui, est donc lancé sur le blog le débat du « pour ou contre les légumes/fruits surgelés ? » J’essaye d’élargir un peu les horizons du blog … J’ai l’impression qu’il devient plus un blog Lifestyle, et ça me plaît assez ! Qu’en pensez-vous ?

Je peux enfin révéler le mystérieux lieu qui à fait l’objet de mon travail de cet été .. l’entreprise PICARD. En effet, j’ai travaillé à 20° durant deux mois, à un poste multitâches ( caisse, mise en rayon, ménage …) Et j’ai pu continuer de tester les plats surgelés. Ca dépanne vraiment très bien, mais à la longue, les petits plats maisons manques tout de même !

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Mais, me préparant moi-même mes petits plats le matin, j’ai besoin d’aller vite à cause du manque de temps. Beaucoup trouverons que c’est une solution de facilité, mais il faut savoir que la qualité du légume n’est pas dénaturé dans l’alimentaire surgelé. Au contraire, vous pouvez conserver plus longtemps cet aliment et le cuisiner par la suite en toute tranquillité. Il suffit de suivre correctement les indications au dos du sachet ! Comme ne pas les faire décongeler avant de les cuirs … Par exemple .Et oui, vous êtes beaucoup à vouloir faire de nouvelles expériences, enfreindre la règle, puis au final … Vous finissez avec une belle indigestion. Mais si les conditions sont bien respectées, vous pouvez vite bluffer vos invités et leur faire croire que tout vos aliments avaient été acheté le matin même au marché haha.

D’ailleurs, une gamme de produits BIO est exploitée ! Un commerce qui ne connaît pas la crise, et même qui se rentabilise davantage, et conquière de nouveaux adeptes. Personnellement, j’arrive à sentir le goût du légume bio, alors soit je déraille complètement, soit la pré-culture est vraiment saine. A vous de juger.

Pour les fruits, c’est la même chose, envie d’un petit smoothie ? Un quart du sachet de fruit, un yaourt, du citron et le tour est joué. Pas besoin de faire décongeler le fruit avant certaines utilisations. Mais contrairement aux légumes, si vous souhaiter déguster une bonne petite salade de fruits, il vaut mieux la faire décongeler au réfrigérateur et non cuir au micro-onde, cour-bouillon ou je ne sais quoi ! Je vous assure .. Ca a meilleur goût.

▲ Et en ce qui concerne l’environnement ?

Oui, fabriquer du surgelé ne consiste pas seulement à aller au pôle nord/sud pour congeler quelques aliments. Mais, les entreprises remplissent les différents protocoles avisés par l’Etat concernant le développement durable. Je ne saurai vous en dire davantage, en revanche, les équipes des magasins de surgelé sont formés afin de pouvoir répondre à toutes vos questions.

▲ Mon expérience dans l’entreprise ?
Je n’avais encore jamais travaillée … Et pourtant, ce n’était pas la première fois que je rédigeais un CV et une lettre de motivation ! C’est un peu du hasard si j’ai été retenue, ils avaient vraiment besoin de quelqu’un en 10H et j’ai saisi ma chance.
Le fonctionnement du magasin en pratique n’est pas compliqué, la théorie est peut-être plus complexe, mais ne sert qu’en minorité. Je me suis retrouvée directement lâchée dans la fosse aux ours haha, avec quelques explications. Me direz-vous, le commerce est aujourd’hui ainsi fait, tout est direct et il n’y a plus de « formation », trop de temps perdu, pas assez de rentabilité sûrement.
Cette expérience a été enrichissante du fait de ma timidité, dans la façon de m’exprimer. Il faut aller à l’essentiel, ne pas avoir peur des réactions parfois animés du client. Cela m’a permis d’apprendre à gérer diverses situations, et à ne pas paniquer. Une certaine maturité aussi, par le fait des responsabilités: pas de vol de produits ou de monnaie, par exemple. Même si se sont des critères que tous nous devrions connaître et respecter.
Et ainsi la confiance en soi et en les autres, que dans une entreprise on travaille en équipe, qu’il y a un respect mutuel, que les clients n’ont pas à vous déstabiliser car vous êtes là pour les conseiller .. Et beaucoup d’autres choses que j’oublie sûrement !

Mes articles sont assez soft, je ne fais pas d’analyse détaillée car vous pouvez retrouver tout les processus de fabrication sur les différents sites de surgelés.

Faite moi part de votre expérience avec le surgelé.
Convaincu ou réticent ?

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Ma tenue de course à pied pour les temps chauds

Qui dit vacances .. Dit course ! Oui, ça ne rime pas beaucoup et pourtant, l’annonce du beau temps est en lien avec les longues balades, les footings au bord de la Saône …. J’avais rédigé un article, il y a quelque temps, sur la course à pied et comment gérer les augmentations de température (que vous pouvez retrouver ici) Et aujourd’hui, je le complète avec la tenue et quelques petits en-cas pour la route !

Le problème avec la course l’été, comme énoncé plus haut, c’est la chaleur. C’est pour cela qu’il faut absolument éviter de porter du synthétique. Non seulement pour la transpiration que ça génère .. Mais aussi l’odeur ! Car oui, cette matière est assez spéciale et ne convient pas forcément à tout type de peau. Au plus agréable, il faudrait porter du coton ou de la viscose.

On oublie pas sa brassière, car les soutiens-gorges à balconnet et bonnet, même l’hiver, ce n’est pas pratique. On se sent plus oppressé, moins libre de ses mouvements. Ensuite, il ne manque plus que le short ! A l’idéal, un short large afin, d’une fois de plus, faciliter les mouvements. Mais si vous êtes comme moi, à porter des leggings de sport bien moulant, le short moulant sera de rigueur. Oui, je suis étrange … Haha

Et bien entendu, je reste dans des couleurs assez simples et qui ne retiennent pas les rayons du soleil. A quoi bon ressembler à un Arlequin pour faire du sport hein ? Désolée, ce n’est pas ma tasse de thé !

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SHORT – H&M – 2.99€

DEBARDEUR – DOMYOS – 6.95€

BASKET – ASOS – 25.95€ (old sales)

A présent parlons nourriture. Je sais que je dois absolument publier mes articles Routine Healthy … Mais je ne prend pas le temps, et c’est très long à construire. Donc je pense que suis FACEBOOK, je posterai chaque semaine les menus dans un album spécial. Ce sera beaucoup plus simple !

En attendant, je vous présente les 3 produits qui rythme mon petit déjeuner quotidien: Tout d’abord, ces fameux petit déjeuner de LU. Ils existent soit aux céréales natures, soit avec du chocolat. Le goût est assez sucré, mais ça tient au ventre au moins jusqu’à 10H ! Dès que la sensation de faim me revient, je complète mon petit déjeuner avec une barre de céréales à la pomme Auchan. D’habitude, je ne suis pas très barre fruitée, mais celle-ci ne m’écoeur pas. (rareté haha) Elles existent aussi aux fruits rouges ou bien au chocolat. Et pour me rafraîchir, une petite boisson Volvic au citron. Il y en pour tout les goûts.

Petite note: c’est sur qu’avec le temps médiocre que l’on a depuis le début de semaine, il est difficile de pouvoir aller courir. Je remplace donc cette activité par de la musculation, avec des appli bien précises que je vais tenter de vous exposer la semaine prochaine !

Le Marché de la Mode Vintage LYON

Comme annoncé dans le titre, ce week-end du 17 et 18 Mai, se tenait le fameux grand salon, ou plutôt Marché de la Mode Vintage à Lyon. Cela faisait deux années que je n’y étais pas retournée, et à ma grande surprise, ceci se déroulait dans la Halle Tony Garnier. (petit point historique: le marché se tenait au par avant dans l’ancien marché gare en face de la confluence) L’entrée était de 5€, personnellement, je trouve ça un peu cher, car tous n’avons pas les moyens d’y mettre un tel prix. Déjà que le prix des vêtements/objets qui se trouvent là-bas sont exagérés, car on trouve parfois la même chose dans les vides-greniers … BREF.

Et hier, j’ai décidé de m’y rendre pour admirer ces collections anciennes, les habits que nos grands-parents, voir parents, pouvaient avoir enfouie dans leurs placards ! Personnellement, ce qui m’attire le plus se sont les CD et les t-shirt à l’effigies de groupes que l’on peut trouver, mais hélas, je suis repartie bredouille à ce niveau … Mais, j’en ai profité pour prendre quelques photos, à contempler si dessous, et un peu plus bas la tenue dont je faisais office, ainsi que l’unique achat que j’ai effectué.

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10277921_701833099874241_4376496784950185083_nAprès une petite série photographique de l’événement, je vous présente la tenue que je portais en ce beau dimanche matin ensoleillé ! Assez simple d’ailleurs. Dans ma main vous pouvez apercevoir un petit Cupcake dans ma main. Et bien, je n’en avais encore jamais mangé d’aussi bon, vous pouviez en trouvé sur un petit stand dans la Halle.

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IMG_2969Blazer – CAMAIEU

Debardeur – H&M

Jegging – ZARA

Shoes – NEW YORKER

Et vous, avez participé à l’événement ?