BURGER: STEAK DE QUINOA & AVOCAT

Today on se retrouve pour une nouvelle recette. Je vous propose quelques choses qui sort de l’ordinaire si vous êtes de purs carnivores, mais qu’avec la chaleur qui arrive, vous souhaitez réduire la viande. Bon d’accord, la saison des barbecues est lancée depuis presque 2 mois, mais ça n’empêche pas de goûter à de nouvelles saveurs. Vous êtes fan du hamburger ? Et bien, je vais vous faire goûter un hamburger sans viande, oui, oui c’est possible.

Un dimanche soir, il me restait du quinoa, et je ne savais pas quoi en faire … Je ne suis pas une grande de fan de ceci en salade et du coup, j’ai cherchée une alternative sur le web et j’ai trouvée une recette de steak de quinoa. J’avais du pain à hamburger qui était presque arrivé à péremption, de l’avocat … Et j’ai trouvée ça cool d’associer le tout et ce fut un vrai régal. Pour tout vous dire, ma maman était septique à l’idée de manger un steak de quinoa, et pourtant, elle en a finie les restes ! Stop les aprioris, à vos papilles !

Ingrédients
- Un sachet de quinoa
- Un pain burger
- Un avocat
- Oignons
- Echalote
- Poivre
- Sel
- Un oeuf
- Mayonnaise
- Salade

ETAPE 1 // PREPARATION DU STEAK
Faire cuir le quinoa comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, incorporer l’oeuf, bien mélanger. Ajoutez l’échalote, du poivre et du sel.
Dans une poêle, mettre un filet d’huile, disposez le mélange et à l’aide d’une spatule sculpter la forme d’un steak.
Laisser légèrement griller sur les deux faces (environ 5min de chaque coté)

ETAPE 2 // PREPARATION AVOCAT / PAIN
Dans un bol, écrasez l’avocat avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’oignon pour donner du goût.
Passez le pain burger au four ou au micro-ondes pour le rendre croustillant.

ETAPE 3 // DRESSAGE
Dans une assiette déposez le pain, la mayonnaise, la salade, le steak et enfin l’avocat. Refermez le tout et dégustez !

// Sophy

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LA PUREE VIOLETTE

Salut ! Petit partage d’une recette assez basic, réalisée avec un ingrédient qui n’est pas ultra répandu … La pomme de terre vitelotte ! Plus farineuse que la patate classique, elle est parfaite pour les purées. J’en mange très souvent car je suis folle de sa couleur violette. Par contre, maniez-là avec des gants, car si vous l’épluchez crue, elle vous colorera la peau des mains en violet pendant 1/2 jours hahahaha.

J’ai acheté le sachet de 1kg chez Lidl, pour 1,79€, ce qui est donné je trouve. La pomme de terre vitelotte est peu répandue, et il est difficile d’en trouver. Après, vous avez toujours la solution surgelée chez PICARD, où elle est déjà préparée en purée.

Ingrédients:
- 1kg de pomme de terre vitelotte
- 20cl de lait
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- Sel
- Poivre

ETAPE 1
Mettre une assez grosse casserole remplie d’eau à bouillir. Lavez et épluchez les patates. Je préfère les éplucher avant, mais si vous ne voulez pas vous  colorez les mains (comme je l’ai fait haha) plongez-les dans l’eau pendant 20/25min.

ETAPE 2
Une fois cuite, écrasez les pommes de terre dans la casserole, ajoutez le sel et le poivre.

ETAPE 3
Versez les 20cl de lait en plusieurs fois, et ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème épaisse.

// Sophy

TARTELETTE DE TOMATES

On se retrouve pour un nouvel article cuisine ! Finalement, j’y prends goût et je délaisse de plus en plus le surgelé (au bonheur de mes organes haha, je commençais à saturer et ça se reflétait pas mal sur mes hanches et mon visage !) Du coup, today je vous ai préparé une recette assez sympa pour le début de l’été. Franchement, ce n’est pas pour me lancer des fleurs, mais c’est une tuerie ! Vous m’en direz des nouvelles 😉

Ingrédient
 - Pâte feuilletée PICARD
 - Fromage de chèvre frais
 - 2 tomates
- Oignons émincés PICARD
 - Thym
 - Basilic
 - Huile
 - Sel
 - Poivre

ETAPE 1
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un bol, tracez 4 cercles. Si il vous reste assez de pâte, vous pouvez faire une 5ème tartelette. Faites des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez le tout pendant 10min, à blanc.

ETAPE 2
Dans un bol, déposez le fromage de chèvre émietté et mélangez-le avec une cuillère d’huile et du basilic.

Découpez de fines rondelles de tomate afin de les déposer sur la préparation par la suite. (j’enlève toujours les pépins de la tomate … C’est une préférence comme une autre)

ETAPE 3
Sortez vos pâtes feuilletées du four. Au centre, déposez votre fromage de chèvre mélangé, les morceaux d’oignons puis les rondelles de tomate, laissez 1 ou 2cm de bordure. Enfournez le tout 25min.

// Sophy

TARTINES ANCHOIADE & TOMATE/MOZZA

Salut ! Aujourd’hui je signe le retour des recettes sur le blog ! Pour celles qui me suivent depuis le début, vous savez qu’en 2016, je publiais de temps en temps quelques recettes faciles et j’avais envie de renouveler cette expérience en 2018. Donner par la même occasion un nouveau souffle à mon blog, et vous partager mon envie de cuisiner. Je cuisine très souvent, pour ne pas dire tout les jours et j’y prends de plus en plus goût … Je suis plus douée en cuisine classique qu’en pâtisserie, chacun ses atouts comme on dit haha.

Du coup, je vais vous présenter une recette que mon tonton m’a donnée ! Lundi, j’ai mangée chez lui avec toute ma famille afin de fêter Pâques et j’ai adorée son anchoïade. Je ne suis pourtant pas fan des olives noires, mais l’anchois … C’est toute ma vie haha. Et le mélange était excellent. Je lui ai donc piquée sa recette, et j’en ai profité pour la détourner en tartines. Je vous laisse découvrir la recette, la tester et me dire ce que vous en avez pensé !

Ingrédients pour l'anchoïade
- Des olives noires dénoyautées
- Des câpres
- Des anchois marinés
- Echalote (ou de l'ail suivant vos goûts)
- Poivre
- Sel
- Thym
- Une cuillère à soupe d'huile (olive ou tournesol)

Autres ingrédients
- Mozzarella
- Une tomate
- Pain de mie

ETAPE 1
Dans un mixeur, déposer les olives, les anchois, quelques câpres, deux cuillères à soupe d’échalote coupée, deux cuillères à soupe de thym, une cuillère d’huile, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à obtenir une mixture. Placez-la au réfrigérateur 1h.

ETAPE 2
Préchauffer votre four à 180°C, lavez, puis découpez la tomate en rondelles (je préfère retirer les pépins … J’aime pas trop ça haha) Déposez-les sur du papier sulfurisé (cuisson) avec du sel et du poivre et laissez-les sécher pendant 20/30min.

Faites toaster des tranches de pain de mie au grille-pain.

Découpez des lamelles de mozzarella

ETAPE 3
Dressez le tout, en tartinant votre pain de mie avec l’anchoïade, puis déposez la mozzarella et les tomates.

// Sophy

SALADE DE PATES

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Nouvelle recette ! Je suis inspirée en ce moment pour vous présenter les repas que je peux me confectionner pour l’école. Après des années de mauvaises expériences au self … Je me suis mise à la cuisine et finalement, je ne suis pas si nulle que je le pensais !

Ingrédients:
– Saumon cuit (Picard)
– Mozzarella
– Pâtes
– Basilic
– Un citron

Après, ce ne sont pas non plus des plats hyper compliqués que je réalise, seulement des choses que j’aime et qui me cale l’estomac jusqu’à l’heure du goûté. Oui, comme les petits enfants, je mange encore un goûté haha. Aujourd’hui, je vous présente donc ma salade de pâtes au saumon, en espérant que cela vous plaise !

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Dans un premier temps, j’ai fait cuir des pâtes (c’est plus pratique pour les manger … Bravo Sophy !) Les pâtes sont des féculants, elles mettent donc longtemps a être digérée et c’est un repas excellent pour les sportifs ! Un apport d’énergie constant.

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Le saumon cuit … Celui-ci, je l’ai acheté par pavés de 4 chez PICARD, vous le laisser bouillir dans son sachet et dans une casserole pendant 8 minutes … Je peux vous assurer que le résultat est extraordinaire. Je suis une fan du saumon, je pourrais en manger tous les jours, c’est un aliment qui est assez cher, mais à AUCHAN, vous pouvez en trouver de très bonne qualité à prix réduit.

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J’ajoute de la mozzarella bien fraîche. C’est vraiment la petite touche qui vient donner de la douceur au saumon et aux pâtes. Puis ça fait une matière un peu moins élastique à manger haha.

Et enfin, j’ajoute l’assaisonnement, du Basilic et du citron, une salade bien fraiche et pleine d’énergie ! De plus, ça donne du goût et personnellement, j’en avais marre d’assaisonner mes salades avec de la vinaigrette.

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Petite note: Je pense faire de plus en plus de recettes sur le blog .. Un air de printemps surement qui me motive autant ! Mais j’ai appris à appréciera cuisine et le fait soi-même.

// Sophy