TARTELETTE DE TOMATES

On se retrouve pour un nouvel article cuisine ! Finalement, j’y prends goût et je délaisse de plus en plus le surgelé (au bonheur de mes organes haha, je commençais à saturer et ça se reflétait pas mal sur mes hanches et mon visage !) Du coup, today je vous ai préparé une recette assez sympa pour le début de l’été. Franchement, ce n’est pas pour me lancer des fleurs, mais c’est une tuerie ! Vous m’en direz des nouvelles 😉

Ingrédient
 - Pâte feuilletée PICARD
 - Fromage de chèvre frais
 - 2 tomates
- Oignons émincés PICARD
 - Thym
 - Basilic
 - Huile
 - Sel
 - Poivre

ETAPE 1
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un bol, tracez 4 cercles. Si il vous reste assez de pâte, vous pouvez faire une 5ème tartelette. Faites des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez le tout pendant 10min, à blanc.

ETAPE 2
Dans un bol, déposez le fromage de chèvre émietté et mélangez-le avec une cuillère d’huile et du basilic.

Découpez de fines rondelles de tomate afin de les déposer sur la préparation par la suite. (j’enlève toujours les pépins de la tomate … C’est une préférence comme une autre)

ETAPE 3
Sortez vos pâtes feuilletées du four. Au centre, déposez votre fromage de chèvre mélangé, les morceaux d’oignons puis les rondelles de tomate, laissez 1 ou 2cm de bordure. Enfournez le tout 25min.

// Sophy

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TARTINES ANCHOIADE & TOMATE/MOZZA

Salut ! Aujourd’hui je signe le retour des recettes sur le blog ! Pour celles qui me suivent depuis le début, vous savez qu’en 2016, je publiais de temps en temps quelques recettes faciles et j’avais envie de renouveler cette expérience en 2018. Donner par la même occasion un nouveau souffle à mon blog, et vous partager mon envie de cuisiner. Je cuisine très souvent, pour ne pas dire tout les jours et j’y prends de plus en plus goût … Je suis plus douée en cuisine classique qu’en pâtisserie, chacun ses atouts comme on dit haha.

Du coup, je vais vous présenter une recette que mon tonton m’a donnée ! Lundi, j’ai mangée chez lui avec toute ma famille afin de fêter Pâques et j’ai adorée son anchoïade. Je ne suis pourtant pas fan des olives noires, mais l’anchois … C’est toute ma vie haha. Et le mélange était excellent. Je lui ai donc piquée sa recette, et j’en ai profité pour la détourner en tartines. Je vous laisse découvrir la recette, la tester et me dire ce que vous en avez pensé !

Ingrédients pour l'anchoïade
- Des olives noires dénoyautées
- Des câpres
- Des anchois marinés
- Echalote (ou de l'ail suivant vos goûts)
- Poivre
- Sel
- Thym
- Une cuillère à soupe d'huile (olive ou tournesol)

Autres ingrédients
- Mozzarella
- Une tomate
- Pain de mie

ETAPE 1
Dans un mixeur, déposer les olives, les anchois, quelques câpres, deux cuillères à soupe d’échalote coupée, deux cuillères à soupe de thym, une cuillère d’huile, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à obtenir une mixture. Placez-la au réfrigérateur 1h.

ETAPE 2
Préchauffer votre four à 180°C, lavez, puis découpez la tomate en rondelles (je préfère retirer les pépins … J’aime pas trop ça haha) Déposez-les sur du papier sulfurisé (cuisson) avec du sel et du poivre et laissez-les sécher pendant 20/30min.

Faites toaster des tranches de pain de mie au grille-pain.

Découpez des lamelles de mozzarella

ETAPE 3
Dressez le tout, en tartinant votre pain de mie avec l’anchoïade, puis déposez la mozzarella et les tomates.

// Sophy

SALADE DE PATES

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Nouvelle recette ! Je suis inspirée en ce moment pour vous présenter les repas que je peux me confectionner pour l’école. Après des années de mauvaises expériences au self … Je me suis mise à la cuisine et finalement, je ne suis pas si nulle que je le pensais !

Ingrédients:
– Saumon cuit (Picard)
– Mozzarella
– Pâtes
– Basilic
– Un citron

Après, ce ne sont pas non plus des plats hyper compliqués que je réalise, seulement des choses que j’aime et qui me cale l’estomac jusqu’à l’heure du goûté. Oui, comme les petits enfants, je mange encore un goûté haha. Aujourd’hui, je vous présente donc ma salade de pâtes au saumon, en espérant que cela vous plaise !

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Dans un premier temps, j’ai fait cuir des pâtes (c’est plus pratique pour les manger … Bravo Sophy !) Les pâtes sont des féculants, elles mettent donc longtemps a être digérée et c’est un repas excellent pour les sportifs ! Un apport d’énergie constant.

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Le saumon cuit … Celui-ci, je l’ai acheté par pavés de 4 chez PICARD, vous le laisser bouillir dans son sachet et dans une casserole pendant 8 minutes … Je peux vous assurer que le résultat est extraordinaire. Je suis une fan du saumon, je pourrais en manger tous les jours, c’est un aliment qui est assez cher, mais à AUCHAN, vous pouvez en trouver de très bonne qualité à prix réduit.

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J’ajoute de la mozzarella bien fraîche. C’est vraiment la petite touche qui vient donner de la douceur au saumon et aux pâtes. Puis ça fait une matière un peu moins élastique à manger haha.

Et enfin, j’ajoute l’assaisonnement, du Basilic et du citron, une salade bien fraiche et pleine d’énergie ! De plus, ça donne du goût et personnellement, j’en avais marre d’assaisonner mes salades avec de la vinaigrette.

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Petite note: Je pense faire de plus en plus de recettes sur le blog .. Un air de printemps surement qui me motive autant ! Mais j’ai appris à appréciera cuisine et le fait soi-même.

// Sophy

BREAKFAST RECIEP IDEA

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Nous allons parler cuisine, enfin suffit-il de savoir se servir d’un couteau et d’un grille pain haha. Il y a maintenant 3 semaines, j’ai commencé le rééquilibrage alimentaire. Je n’emploi peut-être pas le bon terme, mais en gros, j’ai décidé de manger plus sain, car j’en ai ressenti le besoin urgent, mon corps m’a lancé un signal d’alerte. Je ne fais pas du tout cela pour suivre la mode, bien au contraire.

J’ai décide de vous montrer le petit déjeuné potentiel que je peux prendre le matin afin d’avoir l’estomac rempli ! Et pourtant .. Je suis un estomac sur pattes, si je pouvais manger toute la journée, c’est-à-dire chaque heure, je le ferai. C’est pour cela que j’ai du me fixer des limites, sinon l’indigestion aurait été de mise ! Je pense que l’on peut commencer sans plus tarder le décryptage de mon petit-déjeuner.

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Pour ma part, j’essaye de réunir deux fruits, des céréales, du pain de mie et du jus d’orange chaque matin pour assurer mon apport en vitamines. Je ne manque pas d’énergie, mais mon corps a assez longtemps été pourri par des madeleines, des petits princes .. Telle une enfant !

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J’adoooooooore par dessus tout les pommes et les kiwis ! Je ne rajoute pas sucre, ça ne sert à rien.

– Kiwi
Un bienfaiteur, qui peut-être perçu comme le fruit idéal. En effet, c’est un antioxydant et il est riche en fibre. Il permet d’éviter de nombreuses maladies cardiovasculaires et chroniques. En revanche il est pauvre en charge glycémique, c’est pour cela que je viens compléter mon petit-déjeuner avec des céréales.  (Si vous souhaitez plus d’information sur cet aliment, vous pouvez consulter l’article à son effet juste ici.)

– Pomme
La pomme a les mêmes propriétés que le kiwi, mais elle a un avantage, elle permet de combattre l’asthme, tout ce qu’il me fallait ! (Si vous souhaitez plus d’information sur cet aliment, vous pouvez consulter l’article à son effet juste ici.)

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Pour compléter mon petit-déjeuner, je me sers un bol de céréales de la marque JORDANS. J’aime beaucoup le goût, elles sont très peu sucrée et vous y retrouver 2 baies: la myrtille et le cranberry. Bon, ce sont des fruits soufflés et je n’en suis pas hyper fan … Mais ceci reste bon tout de même ! J’en mange très peu car je trouve ça hyper bourratif, et si j’ajoute 2 tranches de pain de maie et beurre, je peux vous assurer qu’après je n’ai plus faim.

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Et pour parfaire le tout, j’ajoute encore un petit verre de vitamine C avec du jus d’orange. Je ne vais ps trop m’étendre sur la chose hein. En revanche, je peux vous conseiller avant d’avaler tout ceci de boire un grand verre d’eau au réveil, ceci permettra à votre corps de se réhydrater un peu et de vous ouvrir l’appétit.

// Sophy

Les légumes/fruits surgelés ?

Un joli petit débat qui est souvent d’actualité dans la restauration ! Le titre en dit assez long. Aujourd’hui, est donc lancé sur le blog le débat du « pour ou contre les légumes/fruits surgelés ? » J’essaye d’élargir un peu les horizons du blog … J’ai l’impression qu’il devient plus un blog Lifestyle, et ça me plaît assez ! Qu’en pensez-vous ?

Je peux enfin révéler le mystérieux lieu qui à fait l’objet de mon travail de cet été .. l’entreprise PICARD. En effet, j’ai travaillé à 20° durant deux mois, à un poste multitâches ( caisse, mise en rayon, ménage …) Et j’ai pu continuer de tester les plats surgelés. Ca dépanne vraiment très bien, mais à la longue, les petits plats maisons manques tout de même !

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Mais, me préparant moi-même mes petits plats le matin, j’ai besoin d’aller vite à cause du manque de temps. Beaucoup trouverons que c’est une solution de facilité, mais il faut savoir que la qualité du légume n’est pas dénaturé dans l’alimentaire surgelé. Au contraire, vous pouvez conserver plus longtemps cet aliment et le cuisiner par la suite en toute tranquillité. Il suffit de suivre correctement les indications au dos du sachet ! Comme ne pas les faire décongeler avant de les cuirs … Par exemple .Et oui, vous êtes beaucoup à vouloir faire de nouvelles expériences, enfreindre la règle, puis au final … Vous finissez avec une belle indigestion. Mais si les conditions sont bien respectées, vous pouvez vite bluffer vos invités et leur faire croire que tout vos aliments avaient été acheté le matin même au marché haha.

D’ailleurs, une gamme de produits BIO est exploitée ! Un commerce qui ne connaît pas la crise, et même qui se rentabilise davantage, et conquière de nouveaux adeptes. Personnellement, j’arrive à sentir le goût du légume bio, alors soit je déraille complètement, soit la pré-culture est vraiment saine. A vous de juger.

Pour les fruits, c’est la même chose, envie d’un petit smoothie ? Un quart du sachet de fruit, un yaourt, du citron et le tour est joué. Pas besoin de faire décongeler le fruit avant certaines utilisations. Mais contrairement aux légumes, si vous souhaiter déguster une bonne petite salade de fruits, il vaut mieux la faire décongeler au réfrigérateur et non cuir au micro-onde, cour-bouillon ou je ne sais quoi ! Je vous assure .. Ca a meilleur goût.

▲ Et en ce qui concerne l’environnement ?

Oui, fabriquer du surgelé ne consiste pas seulement à aller au pôle nord/sud pour congeler quelques aliments. Mais, les entreprises remplissent les différents protocoles avisés par l’Etat concernant le développement durable. Je ne saurai vous en dire davantage, en revanche, les équipes des magasins de surgelé sont formés afin de pouvoir répondre à toutes vos questions.

▲ Mon expérience dans l’entreprise ?
Je n’avais encore jamais travaillée … Et pourtant, ce n’était pas la première fois que je rédigeais un CV et une lettre de motivation ! C’est un peu du hasard si j’ai été retenue, ils avaient vraiment besoin de quelqu’un en 10H et j’ai saisi ma chance.
Le fonctionnement du magasin en pratique n’est pas compliqué, la théorie est peut-être plus complexe, mais ne sert qu’en minorité. Je me suis retrouvée directement lâchée dans la fosse aux ours haha, avec quelques explications. Me direz-vous, le commerce est aujourd’hui ainsi fait, tout est direct et il n’y a plus de « formation », trop de temps perdu, pas assez de rentabilité sûrement.
Cette expérience a été enrichissante du fait de ma timidité, dans la façon de m’exprimer. Il faut aller à l’essentiel, ne pas avoir peur des réactions parfois animés du client. Cela m’a permis d’apprendre à gérer diverses situations, et à ne pas paniquer. Une certaine maturité aussi, par le fait des responsabilités: pas de vol de produits ou de monnaie, par exemple. Même si se sont des critères que tous nous devrions connaître et respecter.
Et ainsi la confiance en soi et en les autres, que dans une entreprise on travaille en équipe, qu’il y a un respect mutuel, que les clients n’ont pas à vous déstabiliser car vous êtes là pour les conseiller .. Et beaucoup d’autres choses que j’oublie sûrement !

Mes articles sont assez soft, je ne fais pas d’analyse détaillée car vous pouvez retrouver tout les processus de fabrication sur les différents sites de surgelés.

Faite moi part de votre expérience avec le surgelé.
Convaincu ou réticent ?

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