TARTINES ANCHOIADE & TOMATE/MOZZA

Salut ! Aujourd’hui je signe le retour des recettes sur le blog ! Pour celles qui me suivent depuis le début, vous savez qu’en 2016, je publiais de temps en temps quelques recettes faciles et j’avais envie de renouveler cette expérience en 2018. Donner par la même occasion un nouveau souffle à mon blog, et vous partager mon envie de cuisiner. Je cuisine très souvent, pour ne pas dire tout les jours et j’y prends de plus en plus goût … Je suis plus douée en cuisine classique qu’en pâtisserie, chacun ses atouts comme on dit haha.

Du coup, je vais vous présenter une recette que mon tonton m’a donnée ! Lundi, j’ai mangée chez lui avec toute ma famille afin de fêter Pâques et j’ai adorée son anchoïade. Je ne suis pourtant pas fan des olives noires, mais l’anchois … C’est toute ma vie haha. Et le mélange était excellent. Je lui ai donc piquée sa recette, et j’en ai profité pour la détourner en tartines. Je vous laisse découvrir la recette, la tester et me dire ce que vous en avez pensé !

Ingrédients pour l'anchoïade
- Des olives noires dénoyautées
- Des câpres
- Des anchois marinés
- Echalote (ou de l'ail suivant vos goûts)
- Poivre
- Sel
- Thym
- Une cuillère à soupe d'huile (olive ou tournesol)

Autres ingrédients
- Mozzarella
- Une tomate
- Pain de mie

ETAPE 1
Dans un mixeur, déposer les olives, les anchois, quelques câpres, deux cuillères à soupe d’échalote coupée, deux cuillères à soupe de thym, une cuillère d’huile, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à obtenir une mixture. Placez-la au réfrigérateur 1h.

ETAPE 2
Préchauffer votre four à 180°C, lavez, puis découpez la tomate en rondelles (je préfère retirer les pépins … J’aime pas trop ça haha) Déposez-les sur du papier sulfurisé (cuisson) avec du sel et du poivre et laissez-les sécher pendant 20/30min.

Faites toaster des tranches de pain de mie au grille-pain.

Découpez des lamelles de mozzarella

ETAPE 3
Dressez le tout, en tartinant votre pain de mie avec l’anchoïade, puis déposez la mozzarella et les tomates.

// Sophy

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